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食品检测

FOOD TESTING

合家康公司在合肥市创建“食安合肥”的大环境下,为了深入贯彻落实《食品安全法》,切实提高食品经营者自律意识,扎实推进食品安全示范企业创建工作, 建立健全食品安全监管长效机制。按照集团公司要求,百大合家康公司为了有效的管控农产品品质及质量安全,特设立专门的品质验收部门——品质监督部,继续采用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,对问题商品零容忍,全力保障配送商品的质量安全。继续践行社会责任,对商品质量勤查狠抓严把关,为合肥市千家万户提供新鲜、优质、安全的生鲜农产品。

为确保所配农产品的质量安全,品质监督部制定了《蔬果农残检测管理规定》、《蔬果弱阳性处置暂行管理规定》、《食品安全管理规定以及处置突发事件的紧急预案》等相关管理规定及制度。尤其是在今年四月份以来按照集团公司的要求,同步开展食品安全创建工作,为有效的筛查蔬果农残超标的可能性,确保配送蔬果的质量安全,特把检测结果呈弱阳性的蔬果也开始纳入管控的范围,分级别进行细则管理。为此公司专门成文发送下达各部,并要求公司各部门认真学习,严格执行,公司对食品安全管理实现最严厉的问责制,明文规定对不执行规定、违规操作者,公司一经发现,视情节给予包括但不限于罚款、降薪等经济处罚,以及警告、降职、解聘等行政处罚。并成文规定对于不配合公司工作、不遵守本制度规定的供应商,一律取消供货资格,从合格名单中移除,并中止双方业务合作。

品质监督部在部门内部树立人人都是品质监督员的全局意识,平时注重于蔬果品质验收知识的培训,有蔬菜验收标准和水果验收标准的图册,以及相关的蔬果验收管理规定及操作流程。为了全程把控食品的质量安全,品质监督部特提出“多部门协同合作,共同监督配合”的方案,为蔬菜品质安全设立“四道”质检关口。即从采购、质检、分拣、配送四个环节对当天的蔬果进行全面的品质检验,确保当日配送的蔬果品质品相安全工作。

1、采购部门选择有资质的正规供应商开展业务合作,采购部统一和供货方签订符合本公司经营利益、符合国家质量标准的商品购销合同,并按照《合同审批表》授权签字生效,品质部归档保管。

2、完善供应商索票索证工作,要求提供纸质版并加盖供应商公章的所有资质证明材料(营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、代理证书、无公害、绿色食品、有机食品、近期有效批次的商品检验合格报告等),属于基地和农户,要求必须提供有效的农产品《自产自销证明》,收集完整后,归类存档备查。

3、每日验收商品认真查验商品是否腐烂变质、污秽不洁,重点对肉禽、蔬果、水产类等鲜活食品的检疫、检测报告进行检查。安排专人与检测公司人员对当晚所有的叶类菜及农残高危果类菜和水果进行有效的农残检测,确保当晚配送的蔬果检测合格率达100%。农残检测不合格的商品,坚决不予收货并及时反馈采购部门。

4、预报装商品认真查看生产日期和保质期是否规范、真实。商品无临期、过期、变质等情况,验货需要对方提供每个批次检测报告并留存归档。

5、为确保食品安全,分清商品的采购来源,及时掌握供货商的可追溯性。按时间、品名、规格、商标、供货单位、生产企业、购进数量、销售数量等详细记入《食品进销货台账》。《食品进销货台账》要真实记载食品购销事项并和食品进货发票、销售发票、索证索票保持一致记载不合格食品的处理情况,并随时接受行政管理机关的查验。

6、对不符合国家食品安全法或行政部门监管机关检查公布不合格食品停止采购配送,及时召回并登记备案退回供货方、销毁等有效措施。同时上报采购、财务冻结供货方货款,启动公司《食品突发事件应急预案》

7、加大对分拣、加工进行现场检查力度,如发现变质商品及时退回。对库房存储商品进行检查,确保整洁通风。生熟分离,避免交叉影响食品质量安全。

8、检查配送车辆的冷藏设施温控调节是否正常,对易损耗商品是否做好安全措施,确保当日配送的蔬果品质品相符合客户要求。

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